民以食为天，“吃文化”可以说是民生的头等大事，川菜文化作为民族瑰宝，博大精深，包容万千。传统的郫县豆瓣工艺被誉为“川菜之魂”，已列入国家级非物质文化遗产名录，如何更好地保护、传统川菜文化？如何运用川菜文化推动地方休闲旅游和相关产业的发展？

前天下午，由郫县旅游局、省休闲文化研究会、郫县旅游协会、成都蜀都文化旅游发展投资有限公司共同组织的“川菜文化与休闲旅游”发展研讨会在郫县——中国川菜体验园景区举行，省休闲文化研究会会长黎光成，以及谭楷、胡廉泉、袁庭栋、胡力平、石应平、彭邦本、申再望等川内休闲专家、文化名流走进中国川菜文化体验园景区，实地参观川菜文化体验馆，探寻川菜文化品牌塑造的方式手段，为郫县打造中国最休闲乡村美食目的地建言献策。

点击灶台上的触摸屏

自己炒一道麻婆豆腐

位于郫县安德的中国·川菜文化体验馆，建设面积4000余平方米，有川菜印象、川菜魅力、郫县豆瓣、川菜产业园、现代川菜百年史五个展示区及川菜特产购物商场。整个场馆“以川菜为题，以豆瓣为魂”浓缩了川菜3000年的文化历史，再现了中国非物质文化遗产——郫县豆瓣传统制作技艺300年的风雨历程。

走进这个独特的体验馆，场景还原、虚拟厨房、鸣堂叫菜、味觉博士等互动体验项目为专家、学者开启了一次用五官体验川菜的奇妙旅途。在“虚拟厨房”中，点击灶台上的触摸屏，选料、倒油、下料、炒菜、装盘程序一一进行，一分钟不到，一道自己炒制的麻婆豆腐就出锅了。最后，屏幕上还会自动为这道菜打出分数，打分的依据是选择配料的准确度和下料顺序。

“川菜文化体验馆建得很好，可以说是川菜文化的集大成者。”四川大学旅游学院院长石应平对川菜文化体验馆称赞有加，他指出，体验馆的“体验”二字做得不错，继续延伸和丰富后将大有可为，“让游客在参观之余，再学上两手，他们就会对你这里念念不忘。”

与会专家学者纷纷称赞，这是人们了解川菜文化的最佳场所，而市场的反响也从一个侧面应证了专家的观点。“现在每天都有几十家旅行社带着客人过来参观体验。”成都蜀都文化旅游投资发展有限公司总经理徐良说，从都江堰、青城山返程的许多游客会来此旅游，自3月份开馆后，前来参观的游客达到6万人次，预计今年底会超过10万人次。

休闲与美食结合

川菜发展前景不可限量

“成都登记注册的川菜馆多达3.5万家，从业人员更是达到60余万，川菜产业的地位不容忽视。”民俗文化专家袁庭栋在研讨会上说，川菜的历史地位不容置疑，川菜未来的发展前景也不可限量。

科幻世界前总编、国务院津贴专家谭楷先生认为：郫县应该是中国最休闲美丽的乡村；他更是引用了1911年《美国国家地理》杂志记者罗林·夏柏林路过郫县时对当地乡村赞美的描述：“这里的乡村向你展开一幅幅美丽的风光画卷，激起你心中无限想象，特别是那触目皆是、满地金黄的油菜花，光辉灿烂，这也许是整个大地最美的时刻，美的极致与巅峰。”来阐述对郫县打造休闲乡村的支持！

加强川菜产业化研究，推动川菜的创新驱动，打造区域性特色菜品……谈川菜，论休闲。与会的专家学者畅所欲言，各抒己见，紧紧围绕川菜文化在我省旅游发展中的地位与作用、川菜文化体验馆存在的必要性及价值意义、川菜文化与休闲旅游间的相互关系，以及郫县打造中国最休闲乡村目的地的可行性等议题进行了范围广泛的研讨。

“食行天下，闲动人心”。休闲与美食的完美结合，将为郫县带来重大商机。袁庭栋建议，可以推出专门的海外美食团，让海外游客在饱览四川风景名胜的同时，深度体验正宗的川菜美食。与会专家认为，郫县作为中国农家乐旅游发源地，“川菜之魂”郫县豆瓣的发源地，对探索餐饮产业发展方式，抢占美食文化高地，引领川菜品牌形象塑造，推动乡村休闲美食旅游，拥有深厚的基础条件与价值优势，具备建立“中国乡村美食休闲目的地”的潜力，适合打造“乡村美食休闲旅游主题景区群”。

徐良表示，川菜美食是成都最具国际知名度、竞争力和发展前景的产业之一，在郫县努力打造集生产工艺展示、川菜文化传播、特产购物、美食体验等于一体的川菜文化旅游主题景区的大背景下，川菜文化体验馆将成为“都青线”、“九黄线”又一“旅游黄金招牌”和成都世界美食之都的川菜文化展示窗口，预计到2015年，园区将接待游客50万人次以上。